Vins rouges piémontais : appellations et cépages à connaître

Avec son territoire diversifié, qui se dessine entre hauteurs alpines, collines, plaines et villages fascinants, le Piémont est un véritable joyau d'un point de vue œnologique, fruit d'un terroir aux multiples facettes et d'une histoire ancienne. C'est dans cette terre magique - entre les Langhe, le Monferrato, le Roero et d'autres zones de production - que sont produits certains des vins rouges les plus appréciés au monde.

Vous voulez en savoir plus ? Voici un aperçu des meilleurs vins rouges du Piémont, avec les appellations, les cépages et les accords mets-vins !

Cépages, appellations et propositions de dégustation

Ceux qui découvrent première fois les vins rouges piémontais pour la sont immédiatement frappés par leur intensité et leur complexité, des caractéristiques qui s'affinent encore avec le vieillissement. Ces vins, véritables expressions d'un territoire extraordinaire, se distinguent par leur structure, leur élégance et leur grande polyvalence dans les accords gastronomiques.

Parmi les cépages les plus représentatifs de la région, on trouve le Nebbiolo, le Barbera et le Dolcetto, protagonistes de certaines des appellations les plus prestigieuses. Le Barolo DOCG et le Barbaresco DOCG, tous deux élaborés à partir de Nebbiolo pur, offrent des profils aromatiques complexes et une longévité extraordinaire. Le Barbera d'Asti DOCG, quant à lui, est un rouge intense et enveloppant, parfait pour accompagner des plats riches en saveurs. Pour ceux qui recherchent un vin plus doux et fruité, le Dolcetto Piemonte DOC est un excellent choix, idéal pour rehausser les entrées et les plats de viande.

Découvrez les meilleures expressions de ces grands vins rouges piémontais et laissez-vous guider dans un voyage gustatif à travers les excellents vins de la région !

Barolo DOCG

Vin des rois, roi des vins", définissait le roi Charles Albert de Savoie, lorsqu'il eut le plaisir de déguster le vin offert par la marquise Barolo Giulia Colbert Falletti di Barolo.

Ce qui l'a séduit, c'est la structure décisive, le goût corsé et la maturité des notes organoleptiques de ce vin, non seulement l'un des meilleurs vins des Langhe (où la vigne est cultivée depuis environ 2500 ans), mais aussi l'un des vins rouges italiens les plus connus et les plus appréciés. 

Vous souhaitez savourer les caractéristiques de cet excellent rouge piémontais issu du cépage Nebbiolo ? Vous pouvez le faire tout au long du repas en débouchant une bouteille de Barolo DOCG, dont l'identité aromatique est amplifiée par les années de vieillissement. Caractérisé par une robe rouge intense et d'élégants reflets grenat, ce vin vous séduira par ses arômes de griotte et de vanille, et par sa gorgée robuste et balsamique.

Essayez-le avec d'élégants hors-d'œuvre à base de fromages assaisonnés et savoureux, comme le Castelmagno, le Raschera ou le Bra, ou bien avec des entrées et des plats aux saveurs enveloppantes, comme les tagliolini à la truffe, le risotto au Barolo, le bœuf braisé, le ragoût de sanglier ou la lasagne au ragoût de lièvre.

Barbaresco DOCG

Également produit à partir de raisins Nebbiolo utilisés à des fins de pureté, le Barbaresco est originaire des collines proches du village du même nom dans les Langhe, et ce depuis de nombreux siècles, bien que sa production ait été principalement développée au XIXe siècle par l'entrepreneur Domizio Cavazza.

La première chose qui frappe lorsqu'on aborde ce vin est probablement son nom, qui dériverait de Barbarica silva, nom de l'actuelle zone de production.

Le nom semble également suggérer l'âme robuste et grinçante de ce vin, bien représenté par une bouteille de Barbaresco DOCG. Sa couleur délicate, tachetée de nuances orangées, semble presque suggérer une identité sensorielle suave, alors qu'en fait le nez se heurte à un profil pénétrant, avec des notes de griotte, de vanille et d'épices. Le goût est tout aussi énergique, avec une finale longue, vive mais équilibrée, idéale pour accompagner les plats enrichis de truffes ou les viandes rouges et le gibier. Excellent à déboucher avec de savoureux raviolis à la truffe, des risottos, des tagliatelles ou des fromages affinés aromatisés avec ce précieux tubercule, ou avec un mélange de bouillies, de braisés ou de rôtis divers.

Barbera D'Asti DOCG

Il y a ceux qui parlent de ce vin au masculin et ceux qui parlent au féminin, mais tous sont d'accord sur un point : le Barbera - en particulier dans la dénomination Asti DOCG - est synonyme d'histoire, de valeur, de qualité et d'ardeur. La vigne du même nom est cultivée dans la région du Monferrato depuis l'époque romaine, mais elle n'a été mentionnée par écrit qu'au XIIIe siècle. Grâce à sa robustesse, elle a été plantée après les ravages du phylloxéra et occupe aujourd'hui environ 30 % de l'ensemble du vignoble de la région.

Dans un verre de Barbera d'Asti DOCG, on perçoit d'emblée cette vigueur, qui s'exprime dans toutes les caractéristiques organoleptiques. Elle se manifeste dans la couleur rouge profond aux reflets violets, mais aussi dans les intenses notes de mûre, avec des nuances boisées et balsamiques. On la retrouve ensuite dans le goût, corsé et savamment équilibré entre acidité et douceur. 

Les accords avec des vins rouges piémontais comme celui-ci, puissants et élégants, ne peuvent être que forts. Vous pouvez le servir sur la table avec une riche planche de charcuterie, nationale ou régionale, comme le salami à la truffe, le Salame Piemonte ou la Mocetta. Outre les plats de typiques, viande il est également particulièrement à l'aise avec les soupes  potageset les, ce qui en fait un vin idéal pour l'hiver ou les jours sombres.

Nebbiolo Langhe DOC

Le Nebbiolo est un vin issu d'une variété cultivée dans le nord de l'Italie depuis l'époque romaine, perfectionnée ensuite par l'œnologue Louis Oudart et les initiatives de Camillo Benso di Cavour. Certains disent qu'il est appelé ainsi en raison de la patine opaque qui recouvre généralement ses raisins, tandis que d'autres hypothèses attribuent l'étymologie au fait que les raisins mûrissent en octobre, une période souvent caractérisée par le brouillard.

Vous avez peut-être déjà apprécié les caractéristiques de ce cépage dans un verre de Barbaresco ou de Barolo, mais ce cépage donne également vie, dans sa pureté, au vin Nebbiolo Langhe DOC. Excellent vin à conserver dans sa cave et à laisser vieillir quelques années, il se caractérise couleur par une rouge intense aux reflets auburn et par des arômes brillants et complexes de cerise et de violette, avec des nuances épicées conférées par le vieillissement dans le bois. En bouche, il est plein et robuste, fruité et avec des tanins bien présents.

Le conseil pour un accord parfait est de le proposer lors d'une dégustation de fromages riches, des fromages affinés aux  bleus, et encore mieux s'il s'agit de fromage de chèvre.  fromages

Dolcetto Piemonte DOC

Cette revue des se termine meilleurs vins du Piémont par le Dolcetto, un vin qui doit probablement son nom à la douceur et à la faible acidité du raisin du même nom, plutôt qu'à sa teneur en sucre.

Bien que ses origines soient disputées entre la Ligurie et le Piémont, c'est dans cette dernière région qu'il a trouvé son terrain de prédilection, aujourd'hui cultivé et vinifié entre les provinces d'Asti, de Cuneo et d'Alessandria, dans les Langhe.

Le Dolcetto Piemonte DOC se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis aux élégants reflets violets, tandis que le nez présente un bouquet floral avec des notes vineuses profondes. En bouche, il est harmonieux, enveloppant avec des  et une acidité très contenue.  tanins importants

Malgré son nom, le Dolcetto ne se marie pas bien avec les tartes, les pâtisseries et les gâteaux moelleux, mais il se marie très bien avec de nombreuses recettes salées, des lasagnes à la sauce à la viande aux raviolis à la viande, du risotto à la saucisse à la plupart des plats à base de viande. Il est également extraordinaire avec un plat de tripes ou d'escargots à la piémontaise, assaisonnés de tomates et de beurre.

Une brève histoire des vins piémontais

Il faut remonter plusieurs siècles en arrière (jusqu'au VIIe siècle avant J.-C.) pour assister à la naissance de la viticulture dans le Piémont, attribuée aux peuples celtes. Mais ce sont les Romains qui importent de nouvelles vignes et améliorent providentiellement les techniques de vinification, tandis que les moines bénédictins du Moyen-Âge font prospérer l'activité.

La diffusion de la vigne Barolo au XVIIIe siècle a été décisive pour l'œnologie locale, car l'appréciation de la noblesse (dont le roi Carlo Alberto de Savoie) a donné du lustre aux vins piémontais, encourageant la recherche et les initiatives sur l'amélioration de la production, auxquelles , a également participé.Camillo Benso, comte de Cavour 

Après avoir surmonté les ravages causés par le phylloxéra, le Piémont s'est redressé principalement grâce au Barolo et au Barbaresco, qui ont également fait connaître leur nom à l'étranger, grâce à l'attribution de pas moins de 19 DOCG et 41 DOC.

Maintenant que vous connaissez les vins rouges du Piémont, il ne vous reste plus qu'à choisir vos étiquettes préférées. Où ? sur le catalogue Giordano Vins !